Buffetarrangement
Kalte Delikatessen
Frikadellen
Hähnchenkeulen
Hähnchensticks
Kaminwürstchen
Bündnerfleisch mit Melone
Barbarie ˉ Entenbrust, rosa gebraten
Geräucherte Putenbrust
Roastbeef, rosa gebraten mit Remouladensauce
Schinken
Schwarzwälder Knochenschinken
Schinkenröllchen, gekocht
Bündnerfleisch mit Melonenstücken
Lachsschinkenröllchen mit Palmenmark
Salate
Feiner Kartoffelsalat
Nudelsalat
Walldorfsalat
Bunte Salate der Saison mit verschiedenen Dressings
Krabbensalat mit Staudensellerie
Salat von der Maispoulardenbrust
Suppen
Wahlweise
Gulaschsuppe
Rindfleischsuppe mit Nudeln, Frittaten oder Grießnockerln
Hühnersuppe „Royal“
Klare Oxtail
Tomatencremesuppe
Rheinische Kartoffelsuppe
Auf Wunsch auch andere Cremsuppen
Warme Delikatessen
Zwei Gerichte hiervon zur Auswahl
Kleine Schnitzel
Filetgulasch „Stroganoff“
Tiroler Schweinerücken mit gerösteten Zwiebeln
Rehgeschnetzeltes mit Pfifferlingen in Rahm
Schweinefilet im ganzen gebraten, dazu Pfefferrahmsauce
Rehbraten mit Pfifferlingen in Rahm
Dazu
Frischer Rotkohl
Hausgemachte Eierspätzle
Hausgemachte Kartoffelklöße
Kartoffel ˉ Gratin
Käse
Auswahl französischer Käsesorten
Fisch
Auswahl von Räucherfischen wie
Schillerlocken
Heilbutt
Forellenfilets
Räucherlachs
Matjesröllchen
Matjeshappen
Dessert
Wahlweise
Apfelrollen
Apfelstrudel
Rote Grütze mit Vanillesauce
Frischer Obstsalat mit Maraschino mariniert
Vanillecrem ˉ Terrine mit Erdbeermark
Minitartletts mit Früchten
Weiterhin
Auswahl verschiedener Brötchen und Brotsorten
Schmalz
Butter